Marinerede kammuslinger med Cavi-art® sauce

Indgredienser:

  • Kammuslinger (ca. 24)
  • 1 glas rød Cavi.art®
  • Radiser (ca. 16)
  • Olivenolie
  • . l hvidvin
  • Herb de Provence
  • Hvidløg
  • Smør
  • Salt
  • Peber

Fremgangsmåde

Kammuslingerne marineres 1 døgn i en blanding af olivenolie og hvidvin (1/2 af hver), Herb de Provence, lidt presset hvidløg, salt og peber. Kammuslinger drypper kort af og grilles kort på en meget varm pande (fedtstof ikke nødvendig, da der er olie i marinaden). Hvidvinen varmes i en gryde, kom radiserne i og blancher kort – radiserne skal stadig være sprøde. Pisk smør i – til sidst kommes rød Cavi.art® i.

Kammuslinger og radiser anrettes med den varme sauce og serveres med flutes.